やまべこごはん

管理栄養士が栄養情報を発信していきます。

ズッキーニってどんな野菜?栄養素や効能、食べ方について徹底解説!

夏野菜として出番の多いズッキーニですが、そもそもどんな野菜なのか、栄養素や食べる際の注意点など、詳しく解説していきます。ズッキーニを使った簡単レシピ等もご紹介しますので、ぜひ参考にしてください。 そもそもズッキーニってどんな野菜? ズッキー…

栄養満点なうなぎ!栄養素や効能、注意点などを管理栄養士が解説!

日本では、「土用の丑の日」にはうなぎを食べるという習慣が古くからあります。2024年の土用の丑の日は、7月24日(水)と、8月5日(月)です。 古くから日本人に親しまれてきたうなぎについて、栄養素や美味しい食べ方など、管理栄養士が徹底解説します。 古…

かぼちゃに含まれる栄養素は?効果・効能は?管理栄養士が徹底解説!

かぼちゃは、煮物やコロッケ、サラダなど様々な料理で大活躍。私たち日本人の食生活には欠かせない野菜となっています。今回は、そんなかぼちゃについてどんな野菜なのか、栄養素や食べ方、簡単レシピまで徹底解説します。 そもそもかぼちゃってどんな野菜?…

バターとマーガリンの違いは?体に良いのはどっち?特徴や成分を徹底解説!

見た目が似ているため、よく比較されるバターとマーガリンですが、何がどう違うのかわからない方も多いのではないでしょうか。今回は、バターとマーガリンについて、何が違うのか、特徴や成分についてや使い分けの方法なども詳しく解説していきます。 バター…

トマトの栄養に含まれる栄養素は?管理栄養士が徹底解説!

私たちの食生活には欠かせない、身近な野菜であるトマト。今回は、栄養素や効果効能、調理するときのポイントなど、トマトについて徹底解説!簡単レシピ等もご紹介します。 そもそもトマトってどんな野菜? トマトの特徴や歴史 トマトの主な産地はどこ?旬は…

小松菜の栄養がすごい!効果や効能を管理栄養士が解説!

小松菜は、実はとっても栄養満点な野菜だということをご存知でしょうか。小松菜の食べ方や栄養素、おすすめの簡単レシピまで、管理栄養士が徹底解説します。 そもそも小松菜ってどんな野菜? 小松菜の起源は江戸時代! 小松菜の旬はいつ?主な産地は? 小松…

豆乳でフルーチェが作れる!作り方のコツやおすすめの豆乳もご紹介

フルーチェは、子どもから大人まで大人気のデザートです。牛乳と混ぜるだけで、手軽に作れるのが良いですね。 しかしアレルギーや好き嫌いなど、様々な理由で牛乳が飲めない方も多いのではないでしょうか。 今回の記事では、フルーチェは牛乳以外でも作るこ…

モロヘイヤの栄養がすごい!食べ方や旬の時期、簡単レシピをご紹介

モロヘイヤとは、どんな野菜かご存知でしょうか?あまり食べたことがない、馴染みがない方も多いのではないでしょうか。 実はモロヘイヤはとても栄養価が高く、食べやすい野菜なのです。 今回は、そんなモロヘイヤに含まれる栄養素や食べ方、簡単レシピ等を…

絶品!ネギ塩チキンのレシピをご紹介!

皆さんこんにちは。やまもとベこです。 今回は、【ネギ塩チキン】のレシピをご紹介します。 《材料》 ・鶏モモ肉 300g ・塩 小さじ1/3 ・酒 大1~2 ・片栗粉 適量(多めが◎) ・ごま油 適量 ・長ネギ 1本 (●合わせ塩ダレ) ●酒 大1 ●鶏ガラスープ…

特定原材料7品目とは?アレルギー表示について詳しく解説します!

今回は、特定原材料やアレルギー表示について詳しく解説します。 《特定原材料7品目とは?》 まず、「特定原材料7品目」についてです。聞いたことがある方も多いと思います。この原材料を含んでいる、という旨の表示をすることが義務付けられています。(食…

調製豆乳・無調整豆乳の違いとは?栄養素やおすすめの使い方などをご紹介!

今回は、調製豆乳と無調整豆乳の違いについて、分かりやすく解説します。 そもそも豆乳とは? 無調整豆乳 調製豆乳 豆乳飲料 調整豆乳と無調整豆乳の栄養価の違いは? 無調整豆乳と調製豆乳のおすすめの使い方は? 無調整豆乳 調製豆乳 豆乳以外の植物性ミル…

【離乳食】【卵の進め方】いつから?どうやって?卵ボーロから始めても良い?

皆さんこんにちは。やまもとベこです。 今回は、離乳食における卵の開始時期や方法について、解説していきます。 ちなみに卵は、離乳食期において最もアレルギー発症率が高いと言われています。(次いで乳、小麦の順) 《始める時期》 少し前までは、7~8か…

【乳・卵・小麦不使用】タカキベーカリーのアレルギー対応カップケーキを食べてみた!

皆さんこんにちは。やまもとベこです。 今回はタイトルにもある通り、タカキベーカリーのアレルギー対応カップケーキを食べる機会があったので、食べてみた感想を書いていきたいと思います! ちなみに以前にも、タカキベーカリーのアレルギー対応食パンの実…

野菜たっぷり!余り野菜でチヂミ!

皆さんこんにちは。やまもとベこです。 今回は、余り野菜で簡単に作れる【野菜チヂミ】のレシピをご紹介します! ▽YouTubeでは、動画で作り方をご覧いただけます!こちらもぜひどうぞ。 【簡単】野菜チヂミ【レシピ有・概要欄へ】 - YouTube 《材料》(大き…

【辛くない】鶏チリ!鶏むね肉で安くてボリューム満点!簡単レシピのご紹介

皆さんこんにちは。やまもとベこです。 今回は、エビチリならぬ、【鶏チリ】のレシピをご紹介します。鶏むね肉を使用しているのでお安く、ボリューム満点です! ▽YouTubeでは、動画で詳しく作り方をご覧いただけます。こちらもぜひどうぞ! 【レシピは概要欄…

豆乳トマトクリームパスタ【乳アレルギー対応】

みなさんこんにちは。やまもとべこです。 今回は、豆乳を使ったエビのトマトクリームパスタのレシピ紹介になります! ※ちなみに我が家の子供は乳アレルギーのため、豆乳を使用したり、子供用には粉チーズやバターを使用せず、別鍋で調理したり等しています。…

【ミスド】【特定原材料7品目不使用】アレルギー対応ドーナッツを買ってみた!

こんにちは。やまもとベこです。 今回は、ミスタードーナツで販売されている、 【特定原材料7品目不使用、アレルギー対応ドーナッツ】について書いていこうと思います! 私は最近このドーナッツの存在を知ったのですが、わりと前から販売されている商品みた…

幼児の1日に摂取すべき栄養とは?乳アレルギー児のカルシウムはどうやって摂取する?

こんにちは。やまもとベこです。乳アレルギー持ちの子供がいます。 今回は、 ・幼児の1日の食事の目安量や摂取すべきカロリーはどのくらい? ・乳アレルギー児はどのようにカルシウム、その他の栄養を補う? について、具体的な献立、レシピを交えながら、…

【豆乳カルボナーラ】牛乳・生クリームなし!卵と粉チーズで濃厚な豆乳カルボナーラ!

皆さんこんにちは。山本ベこです。 今回は、豆乳を使ったカルボナーラのレシピをご紹介したいと思います。 《材料》(2~3人前) ・パスタ300g ・玉ねぎ1/2個 ・ベーコン好きなだけ(今回は120gほど使用) ・豆乳300㎖(今回は無調整のものを使…

簡単なのに栄養満点!小松菜の混ぜご飯

こんにちは。 今回は、【小松菜の混ぜご飯】をご紹介していきます。 《材料》(ご飯2~3合分くらい)(お好みで混ぜ込む量を調整してください) ・小松菜 … 1袋 ・ごま油 … 大さじ1 ・だしの素顆粒 … 小さじ1(食塩無添加のもの) ・塩 … 小さじ2/3 ・…

【乳・卵不使用食パン】乳・卵アレルギー対応!おいしい食パンの紹介(2022年6月15日追記あり)

こんにちは!やまもとべこです! 今回はタイトルの通り、【乳・卵不使用の食パン】について、ご紹介していきたいと思います。 食パンに限らず、パン系は大体乳や卵が含まれているんですよね‥‥ 軽度のアレルギーだと、食パン等は食べられる場合もありますが、…

レバーの栄養がすごい!各レバーの特徴や健康効果について解説

レバーといえば、何を思い浮かべますか?鉄分が豊富というイメージを持つ方がおおいのではないでしょうか。今回は、レバーに含まれる栄養素やその効果について、徹底解説します。 鶏・豚・牛の各レバーの特徴は? 鶏レバー 豚レバー 牛レバー レバーに含まれ…

カツオを徹底解説!春どりと秋どりの違いとは?

皆さんこんにちは。 今回は、【カツオ】について、徹底解説していきたいと思います! 《春どり、秋どりの違いとは?》 〇春どり 春~初夏(4月~6月頃)にかけて取れるものを言う。大平洋を、北海道に向かって北上していく。脂が少なく身が引き締まっており…

栄養満点!ミネストローネのレシピを紹介!

皆さんこんにちは。 今回は、【ミネストローネ】のレシピをご紹介します。 味付けや具材をアレンジすれば、離乳食や幼児食にも応用しやすくなっています。 《材料》(普通サイズの鍋いっぱいにできます) ・人参 …… 1~1.5本 ・玉ねぎ …… 1~1.5個 ・じゃが…

GI値とGL値は何が違う?ダイエットで重要なのは?

皆さんこんにちは。 今回は最近糖質制限ダイエットなどでよく聞く、GI値とGL値についてです。 実を言うと、筆者も言葉自体は聞いたことがありましたが、よくわかっていなかったので、今回この記事を書くにあたって詳しく調べてみました! 《GI値とは》 GI値…

【簡単レシピ】人参とほうれん草の白和え【幼児食・離乳食にも】

皆さんこんにちは。山本べこです! 今回は、【人参とほうれん草の白和え】のレシピをご紹介します。 また、幼児食・離乳食へのアレンジポイントや、関連する栄養情報もご紹介していきます! 優しい、ほっこりとする味です 《材料》 ・人参…1/2本 ・ほうれ…

コロナに負けない!【免疫力を高める食事】とは?

皆さんこんにちは。 今回は、【免疫力を高める食事】についてお話していこうと思います。 目次 1.そもそも免疫力とは? 2.免疫力アップのためのおすすめ食材 →良質なタンパク質 →ビタミンA →ビタミンC →ビタミンE →ポリフェノール →オリゴ糖 3.まとめ 1.…

【幼児食】乳不使用ドリアのレシピ紹介!【豆乳ドリア】

今回は、乳アレルギーでも食べられる【豆乳ドリア】のレシピをご紹介していきます。 【材料】 ◎ホワイトソース ・ほうれん草・・1束 ・たまねぎ・・4分の1 ・しめじ・・10g ・コーン缶・・10g ・オリーブ油・・小さじ1 ・にんにくチューブ・・少々 ・豆乳・…

乳アレルギーっ子はカルシウム不足?

こんにちは!山本べこです。 本日は、乳製品アレルギーとカルシウム関係についてご紹介したいと思います。 実は私の娘(現在1歳半)が乳アレルギーで、粉ミルクや牛乳、チーズ、ヨーグルト等乳製品は完全に除去しています。 保育園でも、他の子がおやつに「スキ…

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