管理栄養士のメモ

管理栄養士が栄養情報を発信していきます。

調製豆乳・無調整豆乳の違いとは?用途別に詳しく解説します!

皆さんこんにちは。やまもとベこです。 今回は、【豆乳】についての記事です。 我が家の娘は乳アレルギーのため、牛乳ではなく、豆乳をよく購入しています。 今回は、調製豆乳と無調整豆乳の違いを分かりやすく解説していきたいと思います! 《そもそも豆乳…

【離乳食】【卵の進め方】いつから?どうやって?卵ボーロから始めても良い?

皆さんこんにちは。やまもとベこです。 今回は、離乳食における卵の開始時期や方法について、解説していきます。 ちなみに卵は、離乳食期において最もアレルギー発症率が高いと言われています。(次いで乳、小麦の順) 《始める時期》 少し前までは、7~8か…

15㎏増量した夫のダイエット計画!半年でどのくらい痩せられるか?管理栄養士が本気で食事管理してみる

15㎏太ってしまった夫の食事改善計画を本気で考えてみました。日々の食事で気を付けること等を詳しく解説しています。

【乳・卵・小麦不使用】タカキベーカリーのアレルギー対応カップケーキを食べてみた!

皆さんこんにちは。やまもとベこです。 今回はタイトルにもある通り、タカキベーカリーのアレルギー対応カップケーキを食べる機会があったので、食べてみた感想を書いていきたいと思います! ちなみに以前にも、タカキベーカリーのアレルギー対応食パンの実…

野菜たっぷり!余り野菜でチヂミ!

皆さんこんにちは。やまもとベこです。 今回は、余り野菜で簡単に作れる【野菜チヂミ】のレシピをご紹介します! ▽YouTubeでは、動画で作り方をご覧いただけます!こちらもぜひどうぞ。 【簡単】野菜チヂミ【レシピ有・概要欄へ】 - YouTube 《材料》(大き…

【辛くない】鶏チリ!鶏むね肉で安くてボリューム満点!簡単レシピのご紹介

皆さんこんにちは。やまもとベこです。 今回は、エビチリならぬ、【鶏チリ】のレシピをご紹介します。鶏むね肉を使用しているのでお安く、ボリューム満点です! ▽YouTubeでは、動画で詳しく作り方をご覧いただけます。こちらもぜひどうぞ! 【レシピは概要欄…

豆乳トマトクリームパスタ【乳アレルギー対応】

みなさんこんにちは。やまもとべこです。 今回は、豆乳を使ったエビのトマトクリームパスタのレシピ紹介になります! ※ちなみに我が家の子供は乳アレルギーのため、豆乳を使用したり、子供用には粉チーズやバターを使用せず、別鍋で調理したり等しています。…

【ミスド】【特定原材料7品目不使用】アレルギー対応ドーナッツを買ってみた!

こんにちは。やまもとベこです。 今回は、ミスタードーナツで販売されている、 【特定原材料7品目不使用、アレルギー対応ドーナッツ】について書いていこうと思います! 私は最近このドーナッツの存在を知ったのですが、わりと前から販売されている商品みた…

幼児の1日に摂取すべき栄養とは?乳アレルギー児のカルシウムはどうやって摂取する?

こんにちは。やまもとベこです。乳アレルギー持ちの子供がいます。 今回は、 ・幼児の1日の食事の目安量や摂取すべきカロリーはどのくらい? ・乳アレルギー児はどのようにカルシウム、その他の栄養を補う? について、具体的な献立、レシピを交えながら、…

【豆乳カルボナーラ】牛乳・生クリームなし!卵と粉チーズで濃厚な豆乳カルボナーラ!

皆さんこんにちは。山本ベこです。 今回は、豆乳を使ったカルボナーラのレシピをご紹介したいと思います。 《材料》(2~3人前) ・パスタ300g ・玉ねぎ1/2個 ・ベーコン好きなだけ(今回は120gほど使用) ・豆乳300㎖(今回は無調整のものを使…

簡単なのに栄養満点!小松菜の混ぜご飯

こんにちは。 今回は、【小松菜の混ぜご飯】をご紹介していきます。 《材料》(ご飯2~3合分くらい)(お好みで混ぜ込む量を調整してください) ・小松菜 … 1袋 ・ごま油 … 大さじ1 ・だしの素顆粒 … 小さじ1(食塩無添加のもの) ・塩 … 小さじ2/3 ・…

【乳・卵不使用食パン】乳・卵アレルギー対応!おいしい食パンの紹介(2022年6月15日追記あり)

こんにちは!やまもとべこです! 今回はタイトルの通り、【乳・卵不使用の食パン】について、ご紹介していきたいと思います。 食パンに限らず、パン系は大体乳や卵が含まれているんですよね‥‥ 軽度のアレルギーだと、食パン等は食べられる場合もありますが、…

レバーの栄養・効果について徹底解説!

皆さんこんにちは。山本べこです。 今回は、【レバー】の栄養やその効果について、徹底解説してみたいと思います! 《栄養素》 レバーが含む主な栄養素は、鉄、ビタミンA、ビタミンB2等です。豚、牛、鶏レバーでそれぞれ各栄養素の値が異なっています。 ◎各1…

カツオを徹底解説!春どりと秋どりの違いとは?

皆さんこんにちは。 今回は、【カツオ】について、徹底解説していきたいと思います! 《春どり、秋どりの違いとは?》 〇春どり 春~初夏(4月~6月頃)にかけて取れるものを言う。大平洋を、北海道に向かって北上していく。脂が少なく身が引き締まっており…

栄養満点!ミネストローネのレシピを紹介!

皆さんこんにちは。 今回は、【ミネストローネ】のレシピをご紹介します。 味付けや具材をアレンジすれば、離乳食や幼児食にも応用しやすくなっています。 《材料》(普通サイズの鍋いっぱいにできます) ・人参 …… 1~1.5本 ・玉ねぎ …… 1~1.5個 ・じゃが…

GI値とGL値は何が違う?ダイエットで重要なのは?

皆さんこんにちは。 今回は最近糖質制限ダイエットなどでよく聞く、GI値とGL値についてです。 実を言うと、筆者も言葉自体は聞いたことがありましたが、よくわかっていなかったので、今回この記事を書くにあたって詳しく調べてみました! 《GI値とは》 GI値…

【簡単レシピ】人参とほうれん草の白和え【幼児食・離乳食にも】

皆さんこんにちは。山本べこです! 今回は、【人参とほうれん草の白和え】のレシピをご紹介します。 また、幼児食・離乳食へのアレンジポイントや、関連する栄養情報もご紹介していきます! 優しい、ほっこりとする味です 《材料》 ・人参…1/2本 ・ほうれ…

コロナに負けない!【免疫力を高める食事】とは?

皆さんこんにちは。 今回は、【免疫力を高める食事】についてお話していこうと思います。 目次 1.そもそも免疫力とは? 2.免疫力アップのためのおすすめ食材 →良質なタンパク質 →ビタミンA →ビタミンC →ビタミンE →ポリフェノール →オリゴ糖 3.まとめ 1.…

【幼児食】乳不使用ドリアのレシピ紹介!【豆乳ドリア】

こんにちは!山本べこです。 今回は、乳アレルギーっ子でも食べられる【豆乳ドリア】のレシピをご紹介していきます。 【材料】 ◎ホワイトソース ・ほうれん草・・1束 ・たまねぎ・・4分の1 ・しめじ・・10g ・コーン缶・・10g ・オリーブ油・・小さじ1 ・に…

乳アレルギーっ子はカルシウム不足?

こんにちは!山本べこです。 本日は、乳製品アレルギーとカルシウム関係についてご紹介したいと思います。 実は私の娘(現在1歳半)が乳アレルギーで、粉ミルクや牛乳、チーズ、ヨーグルト等乳製品は完全に除去しています。 保育園でも、他の子がおやつに「スキ…

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夏にぴったり!ミニトマトのマリネ

こんにちは。 今回は、夏にぴったりな簡単レシピの紹介です! ▽ミニトマトのさっぱりマリネ ◎材料 ・ミニトマト(20粒くらい) ・オリーブオイル… 大さじ2 ・酢(今回は米酢を使用)… 大さじ1 ・はちみつ… 大さじ2 ・塩… 少々 ◎作り方 ①ミニトマトは洗っ…

男爵とメークインの違いはでんぷんの含有量!?

こんにちは。 今回は、男爵とメークインの違いについて紹介してみたいと思います。 ▽男爵とメークインの比較表 品種 でんぷん含有量 食感 硬さ 茹でた時 色 男爵 16%以上(粉質) ホクホク 柔らかい 煮崩れしやすい 白っぽい メークイン 16%以下(粘質) …

簡単!お家で手作りカッテージチーズ

こんにちは。今回は、簡単に手作りできる発酵させないフレッシュタイプのチーズについてです。 一般的にみなさんが思い浮かべるようなチーズは、ほとんどが発酵・熟成されています。この発酵と熟成によってチーズの水分量が減り、硬くなっていきます。そのた…

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