管理栄養士のメモ

管理栄養士が栄養情報を発信していきます。

【ミスド】【特定原材料7品目不使用】アレルギー対応ドーナッツを買ってみた!

こんにちは。やまもとベこです。 今回は、ミスタードーナツで販売されている、 【特定原材料7品目不使用、アレルギー対応ドーナッツ】について書いていこうと思います! 私は最近このドーナッツの存在を知ったのですが、わりと前から販売されている商品みた…

幼児の1日に摂取すべき栄養とは?乳アレルギー児のカルシウムはどうやって摂取する?

こんにちは。やまもとベこです。乳アレルギー持ちの子供がいます。 今回は、 ・幼児の1日の食事の目安量や摂取すべきカロリーはどのくらい? ・乳アレルギー児はどのようにカルシウム、その他の栄養を補う? について、具体的な献立、レシピを交えながら、…

【豆乳カルボナーラ】牛乳・生クリームなし!卵と粉チーズで濃厚な豆乳カルボナーラ!

皆さんこんにちは。山本ベこです。 今回は、豆乳を使ったカルボナーラのレシピをご紹介したいと思います。 《材料》(2~3人前) ・パスタ300g ・玉ねぎ1/2個 ・ベーコン好きなだけ(今回は120gほど使用) ・豆乳300㎖(今回は無調整のものを使…

簡単なのに栄養満点!小松菜の混ぜご飯

こんにちは。 今回は、【小松菜の混ぜご飯】をご紹介していきます。 《材料》(ご飯2~3合分くらい)(お好みで混ぜ込む量を調整してください) ・小松菜 … 1袋 ・ごま油 … 大さじ1 ・だしの素顆粒 … 小さじ1(食塩無添加のもの) ・塩 … 小さじ2/3 ・…

【乳・卵不使用食パン】乳・卵アレルギー対応!おいしい食パンの紹介

こんにちは!やまもとべこです! 今回はタイトルの通り、【乳・卵不使用の食パン】について、ご紹介していきたいと思います。 食パンに限らず、パン系は大体乳や卵が含まれているんですよね‥‥ 軽度のアレルギーだと、食パン等は食べられる場合もありますが、…

レバーの栄養・効果について徹底解説!

皆さんこんにちは。山本べこです。 今回は、【レバー】の栄養やその効果について、徹底解説してみたいと思います! 《栄養素》 レバーが含む主な栄養素は、鉄、ビタミンA、ビタミンB2等です。豚、牛、鶏レバーでそれぞれ各栄養素の値が異なっています。 ◎各1…

カツオを徹底解説!春どりと秋どりの違いとは?

皆さんこんにちは。 今回は、【カツオ】について、徹底解説していきたいと思います! 《春どり、秋どりの違いとは?》 〇春どり 春~初夏(4月~6月頃)にかけて取れるものを言う。大平洋を、北海道に向かって北上していく。脂が少なく身が引き締まっており…

栄養満点!ミネストローネのレシピを紹介!

皆さんこんにちは。 今回は、【ミネストローネ】のレシピをご紹介します。 味付けや具材をアレンジすれば、離乳食や幼児食にも応用しやすくなっています。 《材料》(普通サイズの鍋いっぱいにできます) ・人参 …… 1~1.5本 ・玉ねぎ …… 1~1.5個 ・じゃが…

GI値とGL値は何が違う?ダイエットで重要なのは?

皆さんこんにちは。 今回は最近糖質制限ダイエットなどでよく聞く、GI値とGL値についてです。 実を言うと、筆者も言葉自体は聞いたことがありましたが、よくわかっていなかったので、今回この記事を書くにあたって詳しく調べてみました! 《GI値とは》 GI値…

【簡単レシピ】人参とほうれん草の白和え【幼児食・離乳食にも】

皆さんこんにちは。山本べこです! 今回は、【人参とほうれん草の白和え】のレシピをご紹介します。 また、幼児食・離乳食へのアレンジポイントや、関連する栄養情報もご紹介していきます! 優しい、ほっこりとする味です 《材料》 ・人参…1/2本 ・ほうれ…

コロナに負けない!【免疫力を高める食事】とは?

皆さんこんにちは。 今回は、【免疫力を高める食事】についてお話していこうと思います。 目次 1.そもそも免疫力とは? 2.免疫力アップのためのおすすめ食材 →良質なタンパク質 →ビタミンA →ビタミンC →ビタミンE →ポリフェノール →オリゴ糖 3.まとめ 1.…

【幼児食】乳不使用ドリアのレシピ紹介!【豆乳ドリア】

こんにちは!山本べこです。 今回は、乳アレルギーっ子でも食べられる【豆乳ドリア】のレシピをご紹介していきます。 【材料】 ◎ホワイトソース ・ほうれん草・・1束 ・たまねぎ・・4分の1 ・しめじ・・10g ・コーン缶・・10g ・オリーブ油・・小さじ1 ・に…

乳アレルギーっ子はカルシウム不足?

こんにちは!山本べこです。 本日は、乳製品アレルギーとカルシウム関係についてご紹介したいと思います。 実は私の娘(現在1歳半)が乳アレルギーで、粉ミルクや牛乳、チーズ、ヨーグルト等乳製品は完全に除去しています。 保育園でも、他の子がおやつに「スキ…

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夏にぴったり!ミニトマトのマリネ

こんにちは。 今回は、夏にぴったりな簡単レシピの紹介です! ▽ミニトマトのさっぱりマリネ ◎材料 ・ミニトマト(20粒くらい) ・オリーブオイル… 大さじ2 ・酢(今回は米酢を使用)… 大さじ1 ・はちみつ… 大さじ2 ・塩… 少々 ◎作り方 ①ミニトマトは洗っ…

男爵とメークインの違いはでんぷんの含有量!?

こんにちは。 今回は、男爵とメークインの違いについて紹介してみたいと思います。 ▽男爵とメークインの比較表 品種 でんぷん含有量 食感 硬さ 茹でた時 色 男爵 16%以上(粉質) ホクホク 柔らかい 煮崩れしやすい 白っぽい メークイン 16%以下(粘質) …

簡単!お家で手作りカッテージチーズ

こんにちは。今回は、簡単に手作りできる発酵させないフレッシュタイプのチーズについてです。 一般的にみなさんが思い浮かべるようなチーズは、ほとんどが発酵・熟成されています。この発酵と熟成によってチーズの水分量が減り、硬くなっていきます。そのた…

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