皆さんこんにちは。山本べこです!
今回は、【人参とほうれん草の白和え】のレシピをご紹介します。
また、幼児食・離乳食へのアレンジポイントや、関連する栄養情報もご紹介していきます!
《材料》
・人参…1/2本
・ほうれん草…1袋
・豆腐…1/2丁
・砂糖…大さじ2
・醤油…大さじ2
・すりごま…大さじ2
《作り方》
①鍋にお湯を沸かしておきます。
②人参は細切りにします。ほうれん草は洗って人参と同じくらいの長さに切ります。
③お豆腐はキッチンペーパーなどに包んで耐熱皿の上にのせ、電子レンジで500W2分加熱します。(子供も食べるので、しっかりめに加熱しています)
➃沸かしたお湯に人参を入れます。人参が柔らかくなったらほうれん草も投入し、一緒に茹でます。
⑤茹で上がったらボウルにとって水にさらし、水気をよく絞ります。
⑥別ボウルに豆腐と調味料を入れ、なめらかになるまでよく混ぜます。
⑦⑥に人参とほうれん草も入れて混ぜれば、完成です!
《幼児食・離乳食へのアレンジポイント》
白和えにしては少ししっかりめの味付けになっています。幼児食にするときは、お子様が普段食べている味付けくらいに調節し、形状も様子を見て刻んだりしてみてください。
また、離乳食では味付けなし(人参・ほうれん草・豆腐のみ)であれば、初期から食べられる食材を使っています。お子様の離乳食の進み具合によって、形状や加熱方法を変えて、ぜひお試しください。
〇初期、中期 … 人参・ほうれん草・豆腐・だし汁(離乳食用)のみ
各食材を柔らかくなるまでしっかり加熱し、ペースト状やみじん切
り等お子様が普段食べている形状にしてください。
豆腐は長めにレンチンすれば大丈夫ですが、もし心配であればしっ
かり湯通ししてください。
〇 後 期 … 人参・ほうれん草・豆腐 + 少量の調味料
すりごまはアレルギーの心配がないか確認してから、醤油等の調味
料も 数滴で良いです。こちらも形状はお子様が普段食べている形
状にしてください。
《栄養メモ》
・人参
βカロテンの含有量がとても多い野菜。βカロテンは、体内でビタミンAに変換されます。そのため、粘膜や皮膚等の健康維持に役立ちます。
また、強力な抗酸化作用のある野菜です。
・ほうれん草
鉄分を多く含んでいることで有名ですよね。その他にも、βカロテンやビタミンC、カリウムも豊富です。
・豆腐
実は、絹豆腐より木綿豆腐のほうが、タンパク質やカルシウムが豊富に含まれています。
簡単にできる副菜として、今日のご飯にプラスしてみてはいかがですか。