豆乳トマトクリームパスタ【乳アレルギー対応】

みなさんこんにちは。やまもとべこです。

今回は、豆乳を使ったエビのトマトクリームパスタのレシピ紹介になります！

※ちなみに我が家の子供は乳アレルギーのため、豆乳を使用したり、子供用には粉チーズやバターを使用せず、別鍋で調理したり等しています。

《材料》（２～３人前）

・パスタ３００g

・玉ねぎ１/４個

・人参１/２本

・トマト缶１缶

・豆乳１５０㎖（今回は調整豆乳を使用）

・ベーコン適量（あれば）

・冷凍エビ適量

・オリーブオイル大２

・ニンニクチューブ２㎝

・バター大１

・粉チーズ大１

・ケチャップ小１

・砂糖小２

・塩コショウ少々

・バジル適量（あれば）

※冷凍エビを使用したので、旨味をプラスするためにベーコンも入れました。入れても入れなくても大丈夫です。

※玉ねぎが激高なので、人参も使ってかさまししました。玉ねぎのみでももちろん大丈夫です。キノコ等を入れてもおいしいかも。

※無調整豆乳や牛乳を使用する場合は、味付けを調節してください。

《作り方》

①玉ねぎ、人参を粗みじんに切る。冷凍エビは塩水で解凍してからショウガ、酒（分量外）をもみ込み、良く洗う。そして水気をふき取っておく。

②フライパンにオリーブオイル、にんにくを熱し、香りが立ってきたら、玉ねぎ、人参を入れてよく炒める。（５分ほど）

③トマト缶と少量の水を加え、少し煮詰める。

　パスタを茹で始める。

➃豆乳、塩、コンソメ、バター、コンソメ、粉チーズ、ケチャップ、砂糖、コショウ、バジルを分量通り加える。ベーコンを入れる場合はここで投入。

⑤水気を切ったエビを投入。（エビは加熱しすぎると固くなるので最後）ソースはこれでOKです。

⑥茹で上がったパスタをソースと和えて、完成です！

《簡単アレンジポイント》

・冷凍のシーフードミックスでももちろんおいしいと思います。

・トマトベースなので、具材はわりとなんでも合います。

ツナ、カニ、ホタテ、ベーコン、ウインナー、チキン、キノコ、ほうれん草、ブロッコリー、アスパラ、茄子……等、アレンジ無限大ですね。

豆乳を使用しているので、わりとさっぱりめのトマトクリームに仕上がります。

ぜひお試しください！

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