皆さんこんにちは。やまもとベこです。
今回は、エビチリならぬ、【鶏チリ】のレシピをご紹介します。鶏むね肉を使用しているのでお安く、ボリューム満点です！
▽YouTubeでは、動画で詳しく作り方をご覧いただけます。こちらもぜひどうぞ！
【レシピは概要欄へ】鶏チリとオクラ納豆【やまべこごはん】 - YouTube
《材料》
・鶏むね肉 ３００g
・塩コショウ（下味用）少々
・酒（下味用）大さじ１
・砂糖（下味用）小さじ２
・片栗粉 適量
・サラダ油 大さじ１～
〇ニンニク チューブ１㎝程
〇ショウガ チューブ１㎝程
〇ケチャップ 大さじ４
〇水 大さじ２
〇酒 大さじ２
〇砂糖 大さじ１
〇鶏ガラスープの素 小さじ１
〇醤油 小さじ１
〇酢 小さじ２
（〇豆板醬 小さじ１～お好みの量で）（今回は子供も食べるので入れていません）
《作り方》
①鶏むね肉を食べやすい大きさにカットし、ビニール袋に入れる。塩コショウ、酒、砂糖（下味用）を入れ、よくもみ込み、冷蔵庫で１０分ほど寝かせる。
②〇印の調味料を全て混ぜておく。
③寝かせておいた鶏むね肉に片栗粉をまぶし、フライパンに油をひき、揚げ焼きにしていく。
➃きつね色になったら、余分な油をペーパーで吸い取り、合わせ調味料を入れる。
⑤軽く煮詰めて完成。
※味付けはお好みで調整してください。
※辛いのがお好きな方は、②の合わせ調味料を作る段階で、豆板醬をお好みの量入れてください。小さじ１～くらいがおすすめ。
《アレンジワンポイント》
・玉ねぎ、長ネギ等を入れるとさらにおいしいです。入れる場合は、➃で合わせ調味料を入れる前、鶏肉がいい感じに焼けたタイミングで入れるといいかなと思います。
（あいにくどちらも切らしてしまっていたので、今回はなしで作りました。入れなくてももちろんおいしいです！）
・しめじ、エリンギ等のきのこ系を入れると、さらにボリュームアップします！節約＆ボリューム満点になるので、こちらもおすすめです。
・同じ味付けでエビチリを作っても、もちろんおいしいです！エビの場合も同様に揚げ焼きにし、合わせ調味料を入れるという手順でOKです。大きめのエビが手に入ったらぜひやってみてください。
《幼児食への取り分けアドバイス》
今回は、豆板醬は入れず辛くない鶏チリに仕上げたので、幼児食への取り分けも可能です。しかし味付けが少し濃いめなので、
・合わせ調味料を半分ほど入れる→お子様用に取り分ける
または
・調味料は通常通り加え→出来上がった後にお子様用のものだけ、ペーパーで軽くふき取る（こちらの方法はYouTubeで詳しく説明しています）
のどちらかの方法で、味を薄めてあげるといいかもしれません。
（※お子様の年齢や好みによります！）
私は、油も多少ふき取りたかったので、ペーパーでふき取る方で薄めてみました。
今回の鶏チリに限らず、ちょっと味濃いめかな？油っこいかな？というときによく使う方法です…笑（めちゃ便利なのでおすすめです）
ぜひ、参考にしてみてください！
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