皆さんこんにちは。やまもとベこです。
今回は、余り野菜で簡単に作れる【野菜チヂミ】のレシピをご紹介します！
▽YouTubeでは、動画で作り方をご覧いただけます！こちらもぜひどうぞ。
【簡単】野菜チヂミ【レシピ有・概要欄へ】 - YouTube
《材料》（大きめ１枚分）
・小松菜 １/２袋
・人参 １/２本
・長ネギ １/２本
・薄力粉 ８０g
・片栗粉 ６０g
・鶏がらスープの素 小さじ２
・醤油 小さじ１
・豚バラ肉 適量
・ごま油 適量
●砂糖 大さじ１
●醤油 大さじ１
●酢 大さじ１
●ラー油 お好みで
●いりごま お好みで
《作り方》
①具材は全て細めに切る。ボウルに全て入れる.
②①のボウルに、薄力粉、片栗粉、鶏がらスープの素、醤油を入れる。粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
③フライパンにごま油をしき（多めがおすすめ）、生地を広げて焼いていく。カットした豚肉を上にのせる。
➃カリっとするまで焼けたら、ひっくり返す。
⑤蓋をして３分ほど蒸し焼きにする。最後に蓋を取り、カリっとするまで焼く。
⑥切り分けて、完成です。（タレは●印を全て混ぜればOKです。）
※味付けはお好みで調整してください。生地自体にしっかりめに味がついています。
※粉の量が足りない場合は、調整して足してください。わりと適当でも大丈夫です。
《アレンジワンポイント》
入れる具材は、基本的に何でも合います！
・にら、小松菜、ほうれん草、人参、玉ねぎ、長ネギ…
・そぼろ、シーフードミックス、ウインナー…
等々、冷蔵庫の余りもの何でも来いです！じゃがいもでかさまししても良いですね。
ちなみに別バージョンで、キムチ＋チーズ入りも作ったんですが、こちらも美味しかったです！
小松菜も豚肉もなかったので、人参＋長ネギのみですが…
辛いのお好きな方にとってもおすすめです！
《離乳食・幼児食への活用アドバイス》
・離乳食では、チヂミというよりは「おやき」のような感覚で作るといいかもしれません。材料と調理法を工夫すれば、後期からOKです。手づかみ食べにもぴったりです。
→具材は細かく刻む（※食べたことのあるものを使いましょう！）鶏そぼろを混ぜると、タンパク質も取れるのでおすすめです。
→調味料や油はごく少量にし、通常レシピと同様にフライパンで焼きます。
→大きめの１枚を焼いてカットしても良いですし、小さめのをいくつか焼いてもどちらでも◎です。
※片栗粉を使用しているので、通常のおやきよりもちもち食感に仕上がります。お子様が食べる際はお気をつけください。
・幼児食では、基本的には同じものでも大丈夫ですが、お子様の年齢によっては少し工夫してあげると良いです。
→油を多く使うので、食べる前にキッチンペーパー等でふき取る or 油少なめで焼く
→味付けはお子様に合わせて調整してください。通常レシピだとわりとしっかりめに味がついています。（我が子はタレは付けずに食べたので、逆にちょうどよかったみたいです）
→キムチやラー油などはNGです。
→通常レシピだと、野菜のシャキシャキ感が残ります。野菜の存在感があると食べない！という子には、少し細かめにカットし、生地に混ぜる前に軽くレンチン（火が通る程度）してあげると良いかもしれません。
※離乳食、幼児食ともにアレルギーにお気を付けください！
ぜひ参考にしてみてください！
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こちらもぜひチェックしてみてください！
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